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一般慣行農法，施肥就是施用作物所需要，而土壤容易缺乏的元素，主要是氮、磷、鉀三要素。
有機農場的施肥，除了補充上述作物必須元素外，還要考慮保持土壤良好的物理性和生物性。使其鬆軟透氣，容易保水，並有大量微生物生存其間，幫助作物成長、抗病。
為此，有機農場的土壤不可以施用化學肥料，而必須使用無污染的有機肥料。
有機質肥料由堆肥製成，主要元素含量只有化學肥料的十分之一。所以需要施肥的重量，遠大於化學肥，每分地必須施用好幾百公斤的肥料，是一個十分費力的工作。
翻耕前先施放有機肥，以便在翻耕時和土壤混合。
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